袋装鲜奶和盒装鲜奶有什么区别?鲜博士巴氏袋采用什么包装

当你在超市购买鲜奶时，你会发现货架上的鲜奶通常有袋装和盒装，其中袋装有纸袋和塑料袋包装。那么这两种鲜奶有什么区别呢？巴氏奶一般采用屋顶式、塑料袋、玻璃瓶包装，塑料袋装的纯牛奶叫巴氏奶，简称巴氏奶，是用巴氏杀菌法生产的，鲜博士的新鲜主要体现在口感和品质上:从口感上，鲜博士采用巴氏杀菌技术。

我觉得纸袋更环保，营养更好，所以我一般选择纸袋包装。纸袋？是砖箱还是屋顶箱？那个名字叫利乐包，最早是瑞士利乐包发明的。这两种形式的纯牛奶没有优劣，或者说各有特色。他们只是有不同的消毒和灭菌方法。塑料袋装的纯牛奶叫巴氏奶，简称巴氏奶，是用巴氏杀菌法生产的。即在规定时间内，采用72℃和85℃恒温杀菌，既杀死了牛奶中的有害菌群，又保留了营养成分和纯正口感。

利乐包是超高温瞬时灭菌生产的。超高温瞬时灭菌是将加热温度设定为13150℃，加热时间为28秒，加热后的产品符合商业无菌要求的灭菌过程。超高温瞬间杀菌能在短时间内有效杀灭微生物，保持食品应有的品质。也就是说，塑料袋包装的纯牛奶最大程度的保留了牛奶中的营养成分，口感纯正。但由于灭菌不彻底，保质期较短，通常只有几天。

牛奶可以高温灭菌，也可以巴氏灭菌。巴氏奶:巴氏奶是“低温灭菌奶”的一种，即先将鲜奶冷却，然后加热至65℃，保持30分钟；或加热至72℃ ~ 76℃保持15分钟。它的优点是可以尽可能的保留牛奶中的营养成分，缺点是只杀死牛奶中的大部分有害细菌，而不是所有的微生物。因此，这类牛奶从离开生产线到运输、销售、储存等环节都要冷藏在4℃左右，防止牛奶中的微生物“活跃”。

超高温灭菌奶:又称常温奶，包装多为利乐包砖、利乐包枕、无菌塑料袋。有一部分包装是经过“UHT”处理的牛奶，这是超高温灭菌的缩写。也就是利用134℃ ~ 135℃的高温对原料奶进行4秒钟的瞬间杀菌，使牛奶中的所有细菌和微生物，包括它们的孢子都被杀死。经过超高温灭菌的牛奶采用利乐包装，可以与外界空气完全隔绝，使牛奶不再被细菌污染，还可以避免阳光和氧气对营养成分的进一步破坏。

主要有以下几种:利乐的包装是密封的，就是把牛奶倒进纸筒里再切开密封，所以里面没有空气。利乐包是由纸、铝、塑料组成的六层复合包装，能有效隔离牛奶与空气、光线、细菌的接触，因此可以常温保存，保质期更长，利乐包枕头达到45天，利乐包砖达到6到9个月。利乐包装性价比高，成本低，该技术在发达国家已广泛应用于牛奶包装。

其屋顶形纸箱为多层复合膜，纸箱最外层为塑料薄膜，中间层为纤维，产品内层为铝箔。顶盒印刷精美，一般适用于灌装鲜奶、有色牛奶、酸奶、乳酸菌饮料等营养价值高、口感新鲜的高档产品，但需要冷藏保存，所以牛奶的保质期比较短。车顶箱的包装材料来源除了利乐和日本生产的包装纸，还有国内企业生产的包装纸。3.无菌塑料袋无菌塑料袋的包装材料经过特殊处理。塑料袋里面有一层黑色的涂层，可以隔绝光线。

营养价值不体现在包装或保质期上。牛奶的保质期是不一样的，因为有的包装材料不一样，盒装和硬纸板袋的保鲜效果更好。更何况可能是加进去的东西。唉，真是悲哀。我们在很多事情上都被骗了。每个牌子都不一样~ ~但是可以肯定的是保质期一月的牛奶添加剂比较少(针对保质期)。我曾经在家里讨论过这种袋装奶和盒装奶的区别。包包便宜，保质期一般一个月；盒子贵，保质期长，一般六个月。

我哥的观点是，两种包装的生产工艺不同，导致成本不同，结果就是价格不同，当然贵的好。今天懒得看股票，有空就搜一下这个问题。看了很久，很多人都知道袋装牛奶的保质期只有710天，有的是30-45天。保质期长的盒装产品都是超高温灭菌牛奶。一般来说，保质期越长，加热杀菌温度越高，时间越长。加热会破坏牛奶中的维生素，引起钙沉淀，降低牛奶的营养品质。所以保质期长的乳制品可能会损失更多的营养成分。

软包装和硬包装的消毒灭菌还是有很大区别的。就杀菌方式而言，软包装主要是指复合包装袋，应用更广，如巴氏杀菌、煮沸杀菌、蒸煮杀菌、辐照杀菌等。大部分硬包装主要是高温蒸煮杀菌和巴氏杀菌。我是做软包装的，所以比较注重软包装。不同的材料结构(复合材料和复合技术)决定了软包装产品的灭菌方法。不是所有包装袋都支持高温蒸煮杀菌。因为内胆材料主要分为PE和RCPP，PE的耐高温性能不如RCPP，所以高温蒸煮袋的内胆材料多为RCPP，巴氏杀菌、煮沸等非高温灭菌袋的内层多为PE。

1/2巴氏杀菌法，即先将鲜牛奶冷却，再将杜鲜牛奶加热至65℃30分钟；或加热至72℃ ~ 76℃保持15分钟。巴氏奶是一种“低温灭菌奶”。它的优点是牛奶中的营养成分基本没有变化，缺点是只杀死牛奶中的病毒，而不是所有的微生物。因此，这类牛奶从离开生产线到运输、销售、储存等环节都要冷藏在4℃左右，防止牛奶中的微生物“活跃”。

2/22.超高温杀菌也叫常温奶。包装多为利乐包砖、利乐包枕、无菌塑料袋。有的包装上写着“UHT”加工奶，是超高温灭菌的缩写。即利用134℃ ~ 135℃的高温对原料奶进行4秒的瞬间杀菌，使牛奶中所有的有害细菌和微生物，包括它们的孢子都被杀死。经过超高温灭菌的牛奶采用利乐包装，可以与外界空气完全隔绝，使牛奶不再被细菌污染，还可以避免阳光和氧气对营养成分的进一步破坏。

巴斯德的消毒方法是:将灭菌后的培养料加热至60-65℃，保持30分钟，达到消毒目的。巴斯德消毒法的特点是能杀灭微生物的营养细胞，特别是无芽孢的致病菌和肠道细菌，而不破坏维生素营养成分。巴斯德消毒法，即先将鲜奶冷却，然后加热至65℃保持30分钟；或加热至72℃ ~ 76℃保持15分钟。巴氏奶是一种“低温灭菌奶”。它的优点是牛奶中的营养成分基本没有变化，缺点是只杀死牛奶中的病毒，而不是所有的微生物。

巴氏奶一般采用屋顶式、塑料袋、玻璃瓶包装。另一种是超高温灭菌奶，也叫常温奶。包装多为利乐包砖、利乐包枕、无菌塑料袋。有的包装上写着“UHT”加工奶，是超高温灭菌的缩写。即利用134℃ ~ 135℃的高温对原料奶进行4秒的瞬间杀菌，使牛奶中所有的有害细菌和微生物，包括它们的孢子都被杀死。

鲜博士是辉山牛奶旗下的鲜奶产品。鲜博士的新鲜主要体现在口感和品质上:从口感上，鲜博士采用巴氏杀菌技术，既能杀菌，又能保留牛奶本身的活性营养和新鲜风味；在品质上，仙博士的牛奶来自于规模化的自营牧场，可以充分发挥“奶牛在身边，牛奶更新鲜”的产业优势。从奶源到工厂再到市场，一条完善的低温供应链可以把新鲜美味的食物从牧场锁定到餐桌。仙博士屋顶包含有免疫球蛋白、乳铁蛋白、β乳球蛋白、乳过氧化物酶、α乳白蛋白、可溶性钙六种新鲜营养素。

摘要:当你在超市购买鲜奶时，你会发现货架上的鲜奶通常是袋装和盒装的，其中袋装的有纸袋和塑料袋包装。这两种鲜奶有什么区别？事实上，袋装鲜奶和盒装鲜奶在生产工艺、储存时间、价格、方便程度等方面都有一些差异，相比较而言，袋装鲜奶更便宜更方便，盒装鲜奶保质期更长，更卫生。如何选择主要看需求，下面我们来了解一下袋装鲜奶和盒装鲜奶的区别。